Türkiye’de salepli dondurmayı ilk defa 1925’de, Halep’te işlediği bir suçtan dolayı kaçarak Kahramanmaraş’a gelen Hacı Mehmet isimli şahıs yapmıştır. Hacı Mehmet’in yanına çırak olarak aldığı Kel Ali (Ali Kıyak) (1912–2006) olarak bilinen şâhısa dondurma yapımını öğretir. Kısa bir süre (4–5 yıl)sonra Hacı Mehmet Suriye’ye döner. Kel Ali’de evde ilkel koşullarda Ahır Dağı’ndan temin edilen kar ve keçi sütü ile Halep’ten gelen kalıp (kelle) şekerle hazırladığı dondurmayı, başlangıçta omzunda/el arabasında taşıdığı külekte, sokaklarda, daha sonra Maraş’ta sahibi Türk olan ilk dondurma dükkânını açarak satmaya başlar.